供应信息
广东和康食品有限公司果蔬食材配送
果蔬的营养价值
1、碳水化合物：蔬菜包括可溶性糖，淀粉和纤维。膳食纤维，如纤维素，半纤维素含量较高，鲜豆类>叶菜类>瓜果类包括淀粉，果蔬食材配送服务，蔗糖，果糖和葡萄糖菠菜，天河区果蔬食材配送，含有大量β胡萝卜素和铁。
2、矿物质：蔬菜中的高钾低钠食物，同时也是钙和铁的主要食物来源。蔬菜中水果的含量不足。
3、维他i命：蔬菜含有丰富的维他i命 C和胡萝卜素，同时还含有丰富的维生素B2和叶酸。无维生素D和维生素B12胡萝卜素含量与色泽显著相关，其中以深绿色叶菜、橙色蔬菜含量高，浅色蔬菜含量较低。其含量与颜色无关。不含维生素D和维他i命iB12的蔬菜水果含量较低。
4、芳香物质、色素、有机酸中含有多种有机酸、芳香物质、色素等成分，这些成分虽然不能直接提供营养，但可以给果蔬以良好的感官品质，对促进食欲，帮助消化，丰富食物种类等有重要作用。
广东和康食品有限公司果蔬食材配送
储藏加工对营养价值的影响
1、脱水蔬菜：维生素C有部份损失。一般来说，真空冷冻干燥法的营养素损失很小。
2、腌制蔬菜：维生素和矿物质损失严重
3、速冻蔬菜：水溶性维生素有一定损失，但胡萝卜素损失不大。
4、罐藏蔬菜：水溶性维生素和矿物质可能受热降解和随水流失。
5、蔬菜汁：营养价值较高，但除去了蔬菜中的大部分膳食纤维。
广东和康食品有限公司食材配送果蔬食材配送
水果加工对营养价值的影响
带果肉的浑浊果汁：含有超过一部分膳食纤维的所有营养成分；澄清汁仅含糖、矿物质和部分水溶性维生素；果酱和果脯：精制糖含量过高；果干：维生素C流失严重，但能使矿物质浓缩；果酒
三果蔬加工中影响营养物质保存的因素：削皮和切分；失去和氧化水溶性维生素；热杀菌；干燥：一般而言，真空冷冻干燥损失营养物质较少；抗褐变剂。
广东和康食品有限公司食材配送果蔬食材配送
随着人们生活水平的不断提高，人们在配料上的选择越来越多，肉禽在人们的日常配料中所占比重越来越大，但蔬菜、水果的营养价值也不容忽视.本文主要介绍常见蔬菜、水果的营养价值及对人体的重要性及日常健康饮食搭配的建议。
广东和康食品有限公司果蔬食材配送
常用配料保藏：
1.脱水法：这种方法在人类还没有发明复杂的食物保存法之前就已经采用了，因此它可能是古老的食物保存法。菌类和其它微生物都需要水来生长，因此，使食物脱水可以阻止微生物的生长，并使食物保存很久。古代的方法通常是把食物放在太阳下晒或者自然情况下用干燥的方法脱水。现在很多食物仍然采用这种方法来保存，比如虾米，带子干，乌贼干，果蔬食材配送怎么收费，鱼干，菜干，冬菇干。
二、冷冻干燥法〈低温低气压〉：冷冻干燥法是一种较为现代的食品保藏方法，其原理与脱水法相同。食品在这一过程中被迅速冷却，然后在低气压条件下将其去除。因为食品中已经没有水分，所以冷冻干燥的食品很轻。冷冻干燥食品中的食品本质没有发生变化，因此保持了较高的营养价值。食品加水后，果蔬食材配送招标，便可迅速恢复其原有形状。冷冻干燥的食物必须在加水后快速烹调，否则细菌就会再次繁殖。冷冻干燥食品包括咖啡，肉，生果和蔬菜。
三、熏烟：这是利用脱水原理保存食物的另一种方法。把像肉或鱼这样的食物，用木头或木炭点燃，让烟把它熏干，然后在上面覆盖一层可以阻止细菌生长的物质。这一过程中食物损失了大约25%的水分。
四、保湿保湿：很多食物都可以用盐腌制或者糖腌制的方法来保湿，它们都是利用渗透压的原理来保湿。
广东和康食品有限公司果蔬食材配送
各种生鲜产品对冷链物流的要求也有很大差异。冷鲜肉、海产品等要求zui高，其在三个指标中均达到较高的水平：一仓储、冷链配送和时间性要求；其次是生鲜水果，配送速度和时间性要求较高；第三是冷藏配送和冷链配送相对海鲜等要求较低；第四是日常生鲜食品对冷链的要求较低，但时间性要求较高。
因此，生鲜产品在配送过程中，为了保持产品的鲜度，在大多数配送过程中都需要采用冷链物流进行保鲜。但是，由于我国冷链物流技术起步较晚，技术水平和技术普及程度还比较低，给生鲜供应商的物流配送带来很大的不利影响。
您好，欢迎莅临和康食品，欢迎咨询...
